与昆虫一起烹饪是食物的未来 - 并且是捣碎的蚱蜢,并且是美味的

时间:2019-01-04 06:05:02166网络整理admin

<p>我尝到了食物的未来,我喜欢它 - 但它可能会给你毛骨悚然蚱蜢,蠕虫,甲虫和其他虫子很可能成为我们日常饮食的一部分,因为boffins争取解决现在的粮食危机帕特里克希尔在周日人民联合国粮食及农业组织的专家们认为,到2050年世界人口的增长需要比现在农民和工厂生产的人口多70%,令人毛骨悚然的人越来越多地被视为吞噬地球</p><p>一个关键成分,因为它们富含蛋白质 - 而且生产成本低上周我参观了荷兰公司Kreca在荷兰中心的Harderwijk附近经营的一个开拓性的昆虫农场Kreca于1978年推出,10种昆虫的工作人员目前品种已经帮助该公司成为欧洲最着名的昆虫食品学家之一 - 喜欢grubs grubs的人大量的蠕动标本引人入胜经理玛丽克·卡利斯(Marieke Calis)带我参观了这个农场的景点 - 并且在一个巨大的房间里用大灰色塑料盒装满了25个品种一口大小的臭虫,在大约六个星期后,每个扭动的批次被移到另一个建筑物,迷你兽通过过滤器将它们与食物和废物分开然后将它们锁在巨大的冰柜里杀死它们32岁的玛丽克说:“我从来没有试过数昆虫,因为数字总是在变化“昆虫在短短几天内怀孕了 - 不像牛,需要很长时间”而且我们不需要像牛农这样的大量存储空间,因为你可以在一个地方放置更多的蠕虫而不是放牛“这是当你第一次看到装满活体面包虫,蟋蟀,飞蛾,甲虫,苍蝇,蝗虫甚至蟑螂的垃圾箱时都不会不寒而栗</p><p>但玛丽克认为,任何人都不应害怕吃昆虫的前景而且她会责备r像我这样的名人让我走出这里!关于叮咬成臭虫的警报“没有什么可以害怕的,”她说,当她举起一只看起来很可怕的巨型蚱蜢时,有一天会最终进入锅中而玛丽卡认为她的工作是重要的十字军的一部分避免未来饥荒的全球风险她说:“我们正在为世界上最大的挑战之一做出贡献 - 以可持续和具有成本效益的方式为人类和动物提供充足的食物”我们的生物学家不断开发创新和可持续的方法“在瓦赫宁根大学不到一个小时的路程,世界着名的热带昆虫学家阿诺德·范·惠斯也在争取更多的昆虫食物</p><p>教授告诉周日人们说:”找到另一种蛋白质来源是紧迫的,答案可能是是昆虫“只有西方人才有问题世界上大多数人口都没有”而且我会说,如果你再次品尝下一次不是公关的话“阿诺德补充说:”我们正试图改变这个世界“教授是FOA的领先顾问,并且站在联合国改变西方饮食习惯的最前沿据估计,目前全世界有20亿人聚集在一起定期进入白蚁和其他昆虫其他五十亿人中的非素食者依赖肉类和鱼类但是到2050年,当地球上的人口数量达到90亿时,今天生产蛋白质的方法将完全不足</p><p>最大的问题是,世界上近四分之三的农田已经开始饲养牲畜,因此空间不足已经在非洲,远东和拉丁美洲经常吃掉昆虫</p><p>这不仅仅是人们对抗饥饿感的问题蛋白质,纤维,健康脂肪,维生素和矿物质的膨胀毛毛虫的铁含量是相同重量牛肉的十倍,对于数百万人来说,不安全ts甚至被视为美食墨西哥人喜欢烤蚂蚁到一盒爆米花去看电影巨型水虫是新加坡民间的最爱蚕蛹和蜜蜂幼虫在中国的菜单上很常见在日本最美味的食物 - 令人难以置信的是 - 黄蜂在世界上的一些热带地区,昆虫是如此受欢迎,以至于它们在市场上的成本往往高于普通的肉类或鱼类 我们的星球充满了数以百万计的物种爬行,爬行,滑行,掠夺和掠夺专家认为十分之一 - 即10,000,000,000,000,000,000 - 在任何特定时刻都还活着所以我们不会很快就会耗尽食物我们真的可以忍受一盘蛹,一碗虫子或一盘蜻蜓</p><p>为了找到答案,我拜访了Wageningen的Rijn IJssel酒店和旅游学院的厨师Henk van Gurp Henk已经吃了至少20年的小动物,并且还写了The Insect Cookbook这是一本精彩的读物,包含了30多个他的食谱</p><p>喜欢有点挑战的食客这些令人讨厌的东西包括用蠕虫和蚱蜢混合制成的巧克力松饼,用粉虫调味的乳蛋饼和烤蚱蜢春卷Henk也为周日人民制作了一个食谱 - 捣乱的蚱蜢和薯条当然,我尝试了他的每一件作品尽管有最初的保留,但我可以透露它们不仅味道鲜美,而且我毫不犹豫地推荐它们</p><p>乳蛋饼的味道很像传统的,不过它现在装满了蛋白质</p><p>松饼非常简单 - 虽然它们看起来像蛆虫一样,但是一旦我设法忽略了一个头,一个嘴的明显无误的景象d两只眼睛朝我走来,Henk的蚱蜢和筹码组合似乎非常像鱼腥味和筹码百胜!